タマリンド 375g アメ横 大津屋 スパイス ハーブ tamarind チョウセンモダマ イムリー エムリ マクイムリー スパイス カレー カレー粉 香辛料

内容量：375g 原産国：タイ 原材料：タマリンド・塩 形態：袋入り 賞味期限：300日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 タマリンド（エムリ） （tamarind ） マメ科の高木 産地：タイ産 アフリカ東部の熱帯原産のマメ料の高木です。 何百年もの間インド半島で栽培されてきましたが、今日では熱帯の多くの地方、特にカリブ海諸島にて生育されています。 酸味のある茶色の汁が乾燥させた豆莢から取られこれが東南アジア、インド、カリブの多くの塩味料理に欠かせない酸味料になります。 高さ2.5mほどの本に約23cmの莢がつき、莢は熟すと濃い茶色になり、中に10粒ほどの濃い茶色の豆を含みますがこれらは加工の前にほとんど除かれます。 タマリンドはインドや西インド諸島の物産を売る店では繊維状の粘りのある焦茶色の柔らかい塊で売られており、ところどころに乾燥した莢や豆を残したまま、定形の角形に圧縮されています。 調理の際は熱湯につけてそのまま湯を冷まし、指でピュレ状になるまでほぐし、裏漉しして種と繊維を除きタマリンド水を作ります。 金属の…